21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者 賀泓源 北京報道 

餐飲業(yè)增長壓力明顯變大了。

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年上半年，餐飲業(yè)收入為26243億元，同比增長7.9%。其中限額以上餐飲收入增速為5.6%，今年一、二季度餐飲收入增速分別為 10.8%、5.0%，環(huán)比降速明顯。

從關(guān)鍵的一線城市看，餐飲業(yè)壓力就更大了。

北京市統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年，該市社會消費品零售總額6982.4億元，同比下降0.3%。其中，餐飲收入637.1億元，同比下降3.5%。

上海市統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年，該市社會消費品零售總額9165.71億元，同比下降2.3%。其中，住宿和餐飲業(yè)實現(xiàn)零售額725.11億元，同比下降3.6%。

回到企業(yè)看，亦能感受到增長壓力。

太二酸菜魚母公司九毛九公告顯示，預(yù)計上半年收入 30.64 億元，同比增長 6.4%;凈利潤不少于6700 萬元，同比下跌不超過69.8%。奈雪的茶預(yù)計，上半年營收預(yù)計約24億元至27億元，經(jīng)調(diào)整凈虧損預(yù)計約為4.2億元至4.9億元。而2023年同期，奈雪的茶收入約為25.94億元，經(jīng)調(diào)整凈利潤為7020萬元。

整個市場都在期待更多支持。

新政出臺

好消息是，相關(guān)政策已經(jīng)在路上。

7月30日，中共中央政治局召開會議，分析研究當(dāng)前經(jīng)濟形勢，部署下半年經(jīng)濟工作。從各領(lǐng)域政策來看，最值得注意的表述之一是“要以提振消費為重點擴大國內(nèi)需求，經(jīng)濟政策的著力點要更多轉(zhuǎn)向惠民生、促消費”。

需要注意的是，2023年7月會議有“發(fā)揮消費拉動經(jīng)濟增長的基礎(chǔ)性作用”的表述，2022年12月會議有“把恢復(fù)和擴大消費擺在優(yōu)先位置”的表述，但這次會議是近年來首次系統(tǒng)性地聚焦居民視角來思考消費問題。

事實上，關(guān)于擴大內(nèi)需，會議已經(jīng)提出方向。其中，服務(wù)消費已成為消費擴容升級的重要抓手。會議提到，支持文旅、養(yǎng)老、育幼、家政等服務(wù)消費。

很快，相關(guān)細(xì)則出臺。

8月3日，國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于促進服務(wù)消費高質(zhì)量發(fā)展的意見》(下稱《意見》)?！兑庖姟诽岢?，要挖掘餐飲住宿、家政服務(wù)、養(yǎng)老托育等基礎(chǔ)型消費潛力，激發(fā)文娛、旅游、體育、教育培訓(xùn)、居住服務(wù)等改善型消費活力，培育壯大數(shù)字、 綠色、健康等新型消費，并要求增強服務(wù)消費動能，優(yōu)化服務(wù)消費環(huán)境，和強化政策保障。 

餐飲市場則是《意見》的重要部分。

《意見》提到，要提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，培育名菜、名小吃、名廚、名店。鼓勵地方傳承發(fā)揚傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化，培育特色小吃產(chǎn)業(yè)集群，打造“美食名鎮(zhèn)”、“美食名村”。辦好“中華美食薈”系列活動，支持地方開展特色餐飲促消費活動。鼓勵國際知名餐飲品牌在國內(nèi)開設(shè)首店、旗艦店。

另外，《意見》在強化政策保障中提及，要加強對相關(guān)行業(yè)的財稅金融支持。

具體來看，鼓勵有條件的地區(qū)利用現(xiàn)有資金渠道并積極引導(dǎo)社會投資，支持生活服務(wù)數(shù)字化賦能、產(chǎn)業(yè)集群和集聚區(qū)培育、公共服務(wù)平臺建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等。鼓勵政府性融資擔(dān)保機構(gòu)為符合條件的服務(wù)業(yè)小微企業(yè)和個體工商戶提供融資增信支持。引導(dǎo)金融機構(gòu)優(yōu)化信貸產(chǎn)品、提供差異化服務(wù)，按照風(fēng)險可控、商業(yè)可持續(xù)原則，加大對服務(wù)消費重點領(lǐng)域信貸支持力度，增加適應(yīng)共享經(jīng)濟等消費新業(yè)態(tài)發(fā)展需要的金融產(chǎn)品供給。

這將對餐飲行業(yè)的融資起到直接幫助。

補貼來了

事實上，對餐飲企業(yè)來說，最直接的幫助是補貼。

譬如，《意見》提到，支持地方開展特色餐飲促消費活動。此項活動標(biāo)志之一便是補貼。

比如，?？谟诮谟“l(fā)《關(guān)于促進海口餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》。其中明確，支持餐飲企業(yè)開展促消費活動，對活動期間實現(xiàn)商業(yè)零售額增長超過10%的企業(yè)，給予最高50萬元的資金支持。

廣西亦在暑期消費季投入財政資金1.8億元、撬動社會資金2億元，圍繞暑期文娛旅游、汽車家電、餐飲美食、夜間消費等推出超300場主題活動。

7月10日，上海市商務(wù)委對外披露，上海已制定了《關(guān)于促進本市餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》。其中明確，支持推出餐飲促消費活動。支持舉辦上海環(huán)球美食節(jié)等餐飲促消費活動。對在“五五購物節(jié)”“上海之夏國際消費季”等大型主題活動期間，積極組織餐飲美食類促消費活動且市場成效顯著的活動主辦單位，適用該市促進商旅文體展聯(lián)動吸引擴大消費政策并予以支持。

此外，《意見》提及，鼓勵國際知名餐飲品牌在國內(nèi)開設(shè)首店、旗艦店。

背后也有不少補貼機會。

上海強調(diào)，支持餐飲企業(yè)優(yōu)化網(wǎng)點布局。支持國內(nèi)外知名餐飲企業(yè)在滬開設(shè)品牌首店，對自2024年以來在滬開設(shè)的全國及以上級別的品牌首店給予一次性獎勵。支持餐飲企業(yè)在等級景區(qū)、公共體育場館、演出場所、交通樞紐等公共場所內(nèi)新開設(shè)餐飲門店，每家門店給予一次性獎勵。

北京市商務(wù)局發(fā)布的2024年度批發(fā)和零售、餐飲企業(yè)支持政策以及鼓勵發(fā)展商業(yè)品牌首店首發(fā)項目申報指南顯示，符合條件的批發(fā)企業(yè)、零售企業(yè)、餐飲企業(yè)最高分別可獲得1000萬元、500萬元、200萬元資金支持。

今年初，廣州市出臺了《廣州市鼓勵發(fā)展首店首發(fā)經(jīng)濟的若干措施》，對符合條件的國內(nèi)外品牌給予最高300萬元的支持。

總體來看，隨著《意見》發(fā)布，未來各地區(qū)有望出臺一系列政策“組合拳”，推動各項任務(wù)落實落細(xì)。 

這給餐飲業(yè)帶來一定現(xiàn)金流改善機會，目前來看，頭部品牌獲益可能性會更大。